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要面子也要个性,黑龙江人摆婚宴爱喝啥酒?
2021-07-28 09:25:48   来源:《华夏酒报》/中国酒业新闻网   作者:金峰   

每年的七八月份09电竞平台-09对战平台,全国多地都开启高温“烧烤”模式,虽然黑龙江有着避暑胜地的美誉,但到了夏天09电竞平台-09对战平台,黑龙江地区的白酒消费、销售也都进入了淡季。此时寻找细分市场09电竞平台-09对战平台、保持品牌热度成为酒商的选择。

近几年,“婚宴白酒”成为黑龙江酒水市场的刚需消费,酒商们纷纷锁定婚宴渠道作为销售的突破口。

近日,《华夏酒报》记者走访了黑龙江省部分城市的“婚宴白酒”市场。

婚宴白酒占比约65%

近年来,新人在婚宴酒席上的花费不断创新高09电竞平台-09对战平台。据统计,2013年全国婚庆酒席平均价格是1412元/桌,之后呈现逐年增长态势。截至2020年,全国婚宴酒席平均价格约为1730元/桌09电竞平台-09对战平台,2020年中国婚宴酒席行业市场规模在3800亿元左右。

相关数据显示09电竞平台-09对战平台,2010年~2020年09电竞平台-09对战平台,黑龙江省每年登记结婚的新人30万对左右09电竞平台-09对战平台,省城哈尔滨市每年登记结婚的新人约10万对09电竞平台-09对战平台。

“从登记结婚的数据上来看,全省每年有30万对新人有婚宴用酒需求09电竞平台-09对战平台,市场规?09电竞平台-09对战平台?晌街?。”哈尔滨鑫嘉良酒类销售有限公司09电竞平台-09对战平台、五粮液黑龙江省运营商联谊会会长徐福顺认为,虽然婚宴用酒的进入门槛不高09电竞平台-09对战平台,但做好并不容易,必须对婚宴市场有深刻的了解。

据了解,3000元/桌以上的酒席在黑龙江属高端婚宴,高端婚宴用酒呈现攀比之风;中、低端婚宴从几百元一桌到3000元/桌不等09电竞平台-09对战平台。

从高端婚宴用酒品牌分类来看09电竞平台-09对战平台,目前黑龙江的高端婚宴白酒主要有茅台、五粮液、国窖1573、郎酒、梦之蓝M6等,2000元及以上价位消费是茅台,1000元价位及以上消费是五粮液,1000元以下的消费是国窖1573、梦之蓝M6、郎酒等09电竞平台-09对战平台。由于高端婚宴白酒存在较大的价格区间差异,所以竞争不大09电竞平台-09对战平台。相对来说09电竞平台-09对战平台,五粮液、国窖1573占据的婚宴市场份额较多09电竞平台-09对战平台。

中09电竞平台-09对战平台、低端婚宴用酒的主要品牌是国内名酒的一二线产品、国内二三线品牌以及地产品牌的系列产品。

在黑龙江农村市场、县级市场、普通城市市场以及省城的大部分市场,白酒依然是婚宴用酒的主流。而葡萄酒09电竞平台-09对战平台、白酒搭配则成为新动向、新市场。在徐福顺看来,这部分消费群体更加注重规格、档次,让婚礼看上去更有“面子”。白酒、啤酒搭配在黑龙江地区也有一定的市场份额,由于消费观念、婚庆理念等问题,白酒、啤酒搭配虽然还不是主流趋势09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台,但近几年婚宴用酒市场整体更加开放化和多样化。

无论哪种搭配,白酒始终是黑龙江婚宴酒市场上不可或缺的。相关调查数据显示,以白酒为主的婚宴占比约为65%09电竞平台-09对战平台,葡萄酒、白酒搭配的婚宴占比约18%,白酒、啤酒搭配的婚宴占比约13%,葡萄酒为主的婚宴的占比约2%09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台,其他酒水为主的占比约2%。

值得注意的是,哈尔滨、大庆、齐齐哈尔、佳木斯、牡丹江等市中心城区的婚宴平均规模都在15桌以上,每年消费的白酒和葡萄酒总计340万件左右09电竞平台-09对战平台。其中,每年高档酒店举办的高档婚宴约16万桌09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台,消费高档婚宴用酒34万件左右。

从婚宴用酒的畅销价格区间来看09电竞平台-09对战平台,100~400元/瓶在黑龙江是主流价格区间09电竞平台-09对战平台。在农村、乡镇市场09电竞平台-09对战平台,高端婚宴用酒300~500元/瓶区间有极大的市场份额09电竞平台-09对战平台,中低端婚宴用酒几十元至300元/瓶区间占主导地位;县级市场上,高端婚宴用酒500元/瓶及以上09电竞平台-09对战平台,中低端婚宴用酒100~500元/瓶09电竞平台-09对战平台;普通城市及省城婚宴用酒市场,高端婚宴用酒800~3000元/瓶及以上是主流,中低端婚宴用酒100~800元/瓶。

目前09电竞平台-09对战平台,婚宴市场的白酒主流价格不断升高,中高端白酒的销量也不断增加09电竞平台-09对战平台。60%的消费者目标价位在几十元至500元/瓶09电竞平台-09对战平台,20%的消费者目标价位在500~1000元,10%的消费者目标价位在1000~3000元及以上。

43~52度的白酒是黑龙江婚宴酒市场的流行度数,这个区间度数的白酒所占的市场份额最多。城市婚宴市场上09电竞平台-09对战平台,52度及以上度数区间的白酒占有很大份额,其中包括53度茅台、52度五粮液等高端经典产品09电竞平台-09对战平台;在黑龙江南部地区09电竞平台-09对战平台,低度白酒有一定市场基础。

定制酒成为发展趋势

近几年,种种原因导致结婚人数相对来说有下降09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台,但随着“90后”“95后”成为主力人群,他们对结婚消费有着更高的投入,对于婚宴用酒有着更多的想法。

“婚宴用酒的消费群体发生了变化,现在的‘90后’‘95后’比较自我09电竞平台-09对战平台,需要有品位、有创意09电竞平台-09对战平台、有个性的婚礼09电竞平台-09对战平台。他们的认知对父母影响较大09电竞平台-09对战平台,婚宴用酒决策人群逐渐由长辈转向年轻人09电竞平台-09对战平台。”黑龙江省酒类流通协会会长王永桓表示,传统的婚宴酒产品以及其促销模式显得老化,这是婚宴定制酒在部分地区备受推崇的原因。

在黑龙江地区09电竞平台-09对战平台,近两年来,婚宴用酒市场消费倾向于具有健康保健和差异化的酒水产品09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台。既能快速适应市场需求09电竞平台-09对战平台,又能契合潮流的定制化产品越来越成为人们的消费选择09电竞平台-09对战平台,特别在追求个性化、小众化和精致化的年轻人中形成了一种新的消费趋势。

据大庆市某传媒机构统计的1000份调查问卷中,40%的受访者称自己准备婚宴用酒,其中75%的受访者希望有特别定制版的婚宴酒,另有近82%的受访者表示09电竞平台-09对战平台,要用定制酒作为自己的结婚纪念品或者赠品送与亲朋,主要定制的方向有定制礼盒09电竞平台-09对战平台、定制瓶型、打印照片09电竞平台-09对战平台、祝福语等。

“定制酒作为顺应个性化消费趋势出现的产品09电竞平台-09对战平台,市场潜力巨大,其潜力尚待挖掘。定制酒虽然是未来婚宴酒的趋势,但目前并没有在黑龙江省形成系统化链条,再加上婚礼用酒一般数量都不会过多,定制酒属于小批量,导致了成本较高,在一定程度上限制了定制酒的发展09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台。”王永桓认为,随着人们消费水平提高、生产技术的发展,不少酒水企业已经推出“一瓶定制”的概念,相信未来几年婚宴定制酒为黑龙江省的婚宴酒水市场带来更多精彩。

随着人们对移动互联网依赖性逐渐增强,除了传统商超和烟酒店,天猫09电竞平台-09对战平台、京东等网上商城,移动终端的专业购酒App酒仙网、也买网、网酒网等,比较受年轻人青睐。买酒前,大部分家长会和年轻人一起在这些移动终端上对比价格。

在《华夏酒报》记者走访的30位烟酒店老板中,31岁至50岁的老板比例最高为75%,30岁以下最少,占5%。老板对高端婚宴白酒品牌推荐度排行依次是五粮液,茅台、国窖1573、梦之蓝09电竞平台-09对战平台,中低端婚宴白酒品牌推荐度排行依次是郎酒、水井坊09电竞平台-09对战平台、舍得以及地产酒的一线产品。烟酒店老板推荐白酒给消费者的因素中,品牌和利润综合考虑占55%,只考虑利润的占30%,单考虑品牌的占15%。

由于部分烟酒店在当地经营多年,人脉、口碑都有一定的积累,且和商超09电竞平台-09对战平台、专卖店相比价格有一定优势,因此受到不少消费者的青睐。商超作为第二顺位的选择,优势在于品牌多、选择多、品质有保障09电竞平台-09对战平台。选择专卖店的消费者更注重产品是否正品和其优质的服务。

在婚宴白酒的购买渠道上09电竞平台-09对战平台,45%的人选择专卖店09电竞平台-09对战平台,35%的人选择烟酒店09电竞平台-09对战平台,很少人会在网络渠道购买09电竞平台-09对战平台。

同时,有80%的人在自己选择婚宴用酒后会推广给亲朋好友09电竞平台-09对战平台。

消费者选择白酒普遍受品牌、价格09电竞平台-09对战平台、广告、口味等因素的影响。其中,品牌价格的影响比较明显09电竞平台-09对战平台。48%的消费者认为品牌是他们选择婚宴用酒的主要原因,30%的消费者认为价格会影响对婚宴白酒的选择,10%左右的消费者表示主要受婚宴政策和包装等因素影响。

由于红色是我国传统的婚礼用色,寓意美好的红色盒装酒是黑龙江地区婚宴市场包装的主流选择,尤其是在中低端婚宴白酒市场,但高端婚宴白酒受影响较小,茅台、五粮液等还是以经典包装为主。

服务、创意、合作驱动消费

“婚宴用酒多半都一次性09电竞平台-09对战平台,选择消费时,多以酒店09电竞平台-09对战平台、婚庆的建议为主,这导致婚宴用酒特注重外在形式和包装,而对酒水本身质量的好坏并不太在乎。”齐齐哈尔市酒水运营商丁海涛分析认为09电竞平台-09对战平台,随着人们健康意识提升09电竞平台-09对战平台,生活节奏的加快以及车辆普及后相关法律法规的约束,婚宴上主动开瓶饮用白酒的人越来越少,人们选择不饮酒或者饮用不含酒精的饮料,这让婚宴白酒的开瓶率不高。

针对这两个问题,五粮液黑龙江营销基地的郭泽炬表示,近两年09电竞平台-09对战平台,可以明显感受到黑龙江地区婚宴市场的潜力以及“触底反弹”的趋势,婚宴用酒依然是白酒消费的重要市场09电竞平台-09对战平台。建议白酒生产企业根据消费者的消费习惯,挑选一两款常规主产品,在外包装更贴合当地婚宴消费场景的同时,把酒本身的质量提上来;在加大广告宣传以拓宽消费者接收度的同时09电竞平台-09对战平台,充分利用产品数字化赋能的契机,为消费者服务多下功夫,增加品牌、产品与消费者的互动,进而吸引消费者。

“婚宴白酒走高端酒路线09电竞平台-09对战平台,能提升婚宴现场白酒的开瓶率。”郭泽炬坦言。

《华夏酒报》记者发现,大多数酒水经销商的婚宴用酒销售都是通过自身人脉关系网进行,对于开拓市场、细分市场、目标市场的选择09电竞平台-09对战平台、调研、定位等存有缺欠09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台,其没有深度开发婚宴白酒市场的专职营销人员,让流通渠道和市场营销能力不足。另外,酒水生产商和经销商、渠道商等配合度不高,存在通过宴席活动对渠道费用进行套现的现象,不能真正将实惠传递给消费者09电竞平台-09对战平台。

“相对来讲,黑龙江地域较封闭09电竞平台-09对战平台,熟人推荐是选择酒水消费最重要的途径。在做好婚宴用酒口碑的同时09电竞平台-09对战平台,加强市场关键人物、意见领袖等决策人的发掘与培养是弥补市场、渠道等营销能力不足的好办法09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台。”徐福顺认为,由于商超、烟酒店老板在消费市场有话语权09电竞平台-09对战平台,一方面借助商超、烟酒店等终端渠道对消费者拥有影响力,进一步依靠老板们对婚宴白酒进行宣传和推广;另一方面,由于人们消费白酒越来越注重“专业”意见,因此,要以专家介绍的形式,树立婚宴白酒在消费者心中的地位09电竞平台-09对战平台。

随着时代的发展,年轻消费群体的消费理念也在不断改变,他们紧跟时代步伐,适应越来越多样化的消费环境。在黑龙江的婚宴白酒消费上09电竞平台-09对战平台,年轻的消费群体不可小觑。年轻人的眼里,婚宴上喝的不仅仅是一杯白酒09电竞平台-09对战平台,那是品质、是面子09电竞平台-09对战平台、是口碑,更是个性09电竞平台-09对战平台。

“所以,在推广婚宴白酒市场时,要注重年轻消费者的引导,多利用新媒体平台制造话题、大胆创意,迎合年轻消费者的兴趣点09电竞平台-09对战平台09电竞平台-09对战平台,进而和年轻人‘融合’在一起,让年轻的白酒消费者不单单认为是听从父母‘安排’而使用白酒。”郭泽炬表示,在做好渠道后期服务09电竞平台-09对战平台,让年轻客户感到被重视外,生产商09电竞平台-09对战平台、流通商合力想办法把单纯的卖酒方式变为年轻消费者的融入方式09电竞平台-09对战平台,把白酒产业和创意型婚宴白酒市场融为一体09电竞平台-09对战平台,通过创意来进行整合、售卖婚宴白酒,同时借助婚庆消费的融合09电竞平台-09对战平台,实现跨产业融合。

编辑:闫秀梅

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